VegiKochbuch - interaktiv für Veganes und Vegetarisches!

Kokos Curry

yves
2 Rezepte

Art	vegan
Rubrik	Hauptgerichte
Aufwand	leicht
Personen	4
Zeit	30 - 45 Minuten

Zutaten

100g Sojabrocken
1/2 Dose Kokosnussmilch
1 Dose Kichererbsen
200 ml Sojasahne
1-2 Paprika
4 Möhren
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 Stange Porree
Öl zum Braten
Reis als Beilage
1 TL Gemüsebrühe
2 TL Curry
Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chilli, Salz, Zucker

Zubereitung

Das Soja mit Gemüsebrühe und kochendem Wasser einweichen. Währenddessen das Gemüse waschen putzen und schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Einen Sojabrocken in die Pfanne legen, wenn dieser zu braten beginnt, die anderen Sojabrocken leicht ausdrücken und anbraten. Die Gewürze hinzugeben, Möhren, Paprika, dann Porree und Lauchzwiebeln mitbraten. Mit Kokosmilch und Sojasahne ablöschen und noch 15 min kochen lassen.

Benötigte Geräte

grosse Pfanne oder Wok