Rosinen-Rum-Konfekt mit Kokos
Zutaten
- 200g Rosinen
- 1 EL brauner Rum
- Zitronensaft
- je 1 Msp Kardamom, Zimt, Koriander
- 30g Kokosraspeln
- Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung
Die Rosinen mit dem Rum, ein paar Spritzer Zitronensaft und den Gewürzen im Mixer zerkleinern. Kokosraspeln mit der Rosinenmasse vermengen. So lange durch den Mixer jagen, bis eine gleichmäßige klebrige Masse entsteht. Je nach Bedarf und Konsistenz evtl. noch etwas Zitronensaft mehr zufügen. Wenn eine einheitliche Masse entstanden ist, diese zu Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen. Kleiner Tipp: da das eine etwas klebrige Angelegenheit ist, geht es am besten mit feuchten Händen Kugeln zu formen
Benötigte Geräte
Mixer
Die Story
Ich hatte versehentlich zuviel Rosinen gekauft und bin gerad darauf gekommen aus Trockenobst selbst Konfekt herzustellen. Da hab ich etwas rumexperimentiert und die Ergebnisse sieht man ja jetzt hier.. ;-)