Brühnudeln


Brühnudeln
Kito Kito
65 Rezepte
Art vegan
Rubrik Suppen
Aufwand leicht
Personen 4
Zeit 30 - 45 Minuten

Zutaten

1 Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilie)
1 große Paprika
Erbsen tiefgefrohren
1 Zwiebel
1,5 L Gemüsebrühe
200g Suppennudeln (oder irgendeine andere Sorte)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat


Zubereitung

Das Suppengemüse und die Paprika klein schneiden, die Zwiebel fein hacken. In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Das Suppengemüse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles ca. 10 Min. dünsten und dann mit der Gemüsebrühe aufgeißen. Aufkochen und Erbsen dazugeben. Dann wieder warten bis es kocht und Suppennudeln unterrühren. Das Ganze dann solange köcheln, bis die Nudeln gar sind. Zum Schluss noch gehackte Petersilie drüberstreuen.


Benötigte Geräte

großer Topf