Gelbe Linsen Suppe

Gelbe Linsen Suppe
Kito Kito
64 Rezepte
Art vegan
Rubrik Suppen
Aufwand leicht
Personen 2
Zeit 15 - 30 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse Gelbe Linsen
  • ca. 500ml Gemühsebrühe
  • etwas Sojagranulat
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zuchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilli rot
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Das weiße der Frühlingszwiebeln, die Knoblauchzehe und die Chilli Schote klein schneiden und in den Topf geben. Die Zuchini und die Kartoffeln würfeln und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz anschmoren. Dabei immer gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Etwas Sojagranulat, die Linsen und kleine geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben und etwa 15-20 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluß noch etwas Petersielie unterrühren.

Benötigte Geräte

Topf