Kokos Curry


Kokos Curry
yves yves
2 Rezepte
Art vegan
Rubrik Hauptgerichte
Aufwand leicht
Personen 4
Zeit 30 - 45 Minuten

Zutaten

100g Sojabrocken
1/2 Dose Kokosnussmilch
1 Dose Kichererbsen
200 ml Sojasahne
1-2 Paprika
4 Möhren
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 Stange Porree
Öl zum Braten
Reis als Beilage
1 TL Gemüsebrühe
2 TL Curry
Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chilli, Salz, Zucker


Zubereitung

Das Soja mit Gemüsebrühe und kochendem Wasser einweichen. Währenddessen das Gemüse waschen putzen und schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Einen Sojabrocken in die Pfanne legen, wenn dieser zu braten beginnt, die anderen Sojabrocken leicht ausdrücken und anbraten. Die Gewürze hinzugeben, Möhren, Paprika, dann Porree und Lauchzwiebeln mitbraten. Mit Kokosmilch und Sojasahne ablöschen und noch 15 min kochen lassen.


Benötigte Geräte

grosse Pfanne oder Wok