Linsensalat mit Dip
Zutaten
2-4 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
2 Knobizehen
2 TL frisch geriebener Ingwer
300g rote Linsen
2-3 Möhren
2 Kartoffeln
700ml Gemüsebrühe
Frische Kräuter nach Wahl
2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
150g Feldsalat oder frische Spinatblätter
1 Becher saure Sahne
4 EL griechischer Yoghurt
Ziegenkäse zum drüberreiben
Pfeffer, Zitrone
Geröstetes Brot
Zubereitung
Olivenöl erwärmen und Kreuzkümmel, Knobi und Ingwer unter ständigem Rühren 2 Minuten anrösten. Die Linsen, die Möhren und die Kartoffel unterrühren und dann die Gemüsebrühe hinzugeben. Dabei ständig rühren. Nach ca. 15-20 min vom Herd nehmen und die Kräuter untermischen.
Dann die Zwiebeln goldbraun anbraten. Den Salat waschen und auf 4 Teller verteilen. Die saure Sahne mit dem Yoghurt vermischen und würzen.
Die Linsen auf den Tellern verteilen. Mit Zwiebeln und dem Dip garnieren sowie den Ziegenkäse drüberreiben. Das geröstete Brot dazureichen und Zitronenspalten bereitstellen.
Benötigte Geräte
Topf, Pfanne