Mandelsalat mit gerösteter Paprika
Zutaten
- 1 Paprika, rot oder gelb
- 2 Tl Mandelmus
- 2 Tl Kürbiskernöl
- 2 Tl Aceto Balsamico
- Salz & Pfeffer
- 1 kleinen Salatkopf
Zubereitung
-Paprika vierteln, entkernen, mit der Hautseite nach oben bei Oberhitze im Bachofen grillen bis die haut schwarz wird und Blasen wirft -5 min mit einem feuchten Tuch bedecken, Haut abziehen und klein schneiden -Mandelmus mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren -Salat in Stücke reißen und mit der Paprika und der Vinaigrette vermengen