Pfifferlingpfanne mit Kartoffelpüree
Zutaten
- 200g Pfifferlinge
- 8-10 Kartoffeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- Sojamilch
- Olivenöl
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, etwas klein schneiden und kochen. Die Pfifferlinge waschen und putzen und in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Wasser verkocht ist etwas Ölivenöl dazugeben und Salzen und Pfeffern. Schön knusprig braten. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und zu den Pilzen geben. Wenn die Kartoffeln weich sind abgießen etwas Salz, klein gehackte Petersilie und Sojamilch dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
Benötigte Geräte
Pfanne, Topf, Kartoffelstampfer