Zutaten

1 Tasse Gelbe Linsen
ca. 500ml Gemühsebrühe
etwas Sojagranulat
2 Kartoffeln
1 Zuchini
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Chilli rot
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Das weiße der Frühlingszwiebeln, die Knoblauchzehe und die Chilli Schote klein schneiden und in den Topf geben. Die Zuchini und die Kartoffeln würfeln und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz anschmoren. Dabei immer gut umrühren.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Etwas Sojagranulat, die Linsen und kleine geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben und etwa 15-20 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluß noch etwas Petersielie unterrühren.

benötigte Geräte

Topf