Zutaten

Für den Teig
250g Mehl
125g Butter
1 Eigelb
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 große Tarteform (eine große Auflaufform geht auch)
getrocknete Hülsenfrüchte zum blindbacken

Für den Belag
200ml Weißwein
150ml Apfelsaft
3 EL Zucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Vanillepuddingpulver
1 Eiweiß
800g Äpfel
3 EL Apfelgelee

Zubereitung

Mehl mit Butterstückchen, Eigelb, Zucker, Salz und 2 EL kaltem Wasser zu einem kugelförmigen Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 min in den Kühlschrank legen. Teig ausrollen und am Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und die Hülsenfrüchte draufstreuen. Bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten blind backen.

Das Puddingpulver mit Wein, Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker zubereiten und abkühlen lassen. 2/3 der Äpfel in Stückchen, den Rest in Spalten schneiden. Apfelstückchen mit Eiweiß unter die Puddingmasse rühren und auf den vorgebacken Boden verteilen. Die Apfelspalten fächerartig auf der Puddingmasse verteilen. Bei 180 Grad weitere 40 min backen. Den warmen Kuchen mit Apfelgelee einpinseln, dann abkühlen lassen. Danach einfach nur genießen!!!!

benötigte Geräte

Tarteform
Topf

Die Story

Rezept aus ner Klatschzeitung, aber super super lecker! Und das Beste ist, im ganzen Kuchen sind nur 4 EL Zucker :) - ein Evergreen im Ofen.