Spinat-Risotto mit Tofuburger
Zutaten
1 Tasse Rundkornreis (Milchreis)
1/2 Packung Tiefkühlspinat
etwa 3 Tassen Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Scharlotte
Olivenöl
Tofuburger (bei mir war's der von Plus - kann man ja aber auch selber machen)
Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Scharlotte kleinschneiden und glasig andünsten. Den Reis dazugeben und rühren bis er auch glasig ist. Dann mit der Gemühsebrühe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 15min köcheln lassen. Dabei immer mal umrühren und wenn die Gemüsebrühe eingezogen ist den Reis probieren und eventuell noch etwas Wasser nachgießen.
Den Spinat auftauen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in den Reis einrühren. Tofuburger braten.
Benötigte Geräte
Topf, Pfanne