Zutaten

15 g Butter, 15 g Mehl, 250 ml kalte Milch, 1/4 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl in die flüssige Butter einrühren. Weder Butter noch Mehl dürfen Farbe nehmen. Jetzt unter Rühren die Milch zugeben, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

zwischen 15-30 Minuten köcheln lassen bis der Mehlgeschmack verschwindet. dabei stetig umrühren um ein Anbrennen zu vermeiden.

benötigte Geräte

Topf, Schneebesen

Die Story

Die Sauce-Béchamel dient als helle Grundsauce für viele weiter Saucen und macht sich auch gut in Lasagnen und Kartoffelgratins.