Zutaten

1 mittlerer Topf voller Kartoffeln
1 Zwiebel
1 halbes Glas Gewürzgurken
1 halber Apfel
1 halbe Gurke
1 Paprika

für die Mayo:
Senf
1 schluck Sojamilch & Öl
oder Sojajoghurt
Pfeffer, Salz

evtl. Petersilie & 2-4 Radieschen..

Zubereitung

> Kartoffeln kochen (Pellkartoffeln natürlich! sind viel gesünder..)

> in dieser Zeit: das restliche Gemüse kleinschnippeln und in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer drüber.

> 1 Teelöffel Senf mit einem Schwupser Öl und etwas Sojamilch zusammenrühren, aber kräftig bitte! evtl. mit einem Hauch Zitrone nachhelfen
ODER
> Sojajoghurt mit Senf, Pfeffer & Salz zusammentun

> Kartoffeln nich vergessen! vorher pellen für die feinen Leute oder gleich so kleinschnippeln für die Kernigen Checker unter uns.

> vielleicht noch ein bißchen Petersilie?

> original wird es mit Radieschenröschengarnitur ( Radieschen wild von oben einschneiden und ins Wasser tun, damit die Rose aufgeht. oder Radieschenhälften im Zickzack trennen) und krausen Petersilienstengeln

benötigte Geräte

Messer
Schneideunterlage
Topf
Schüssel
1 grossen und 1 kleinen Löffel

Die Story

Oma hat mich ziemlich zeitig in die Kartoffelsalatabhängigkeit getrieben..
diese Version schmeckt phantastisch zu Gegrilltem und Gebratenem