Brühnudeln
Zutaten
1 Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilie)
1 große Paprika
Erbsen tiefgefrohren
1 Zwiebel
1,5 L Gemüsebrühe
200g Suppennudeln (oder irgendeine andere Sorte)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Das Suppengemüse und die Paprika klein schneiden, die Zwiebel fein hacken. In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Das Suppengemüse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles ca. 10 Min. dünsten und dann mit der Gemüsebrühe aufgeißen. Aufkochen und Erbsen dazugeben. Dann wieder warten bis es kocht und Suppennudeln unterrühren. Das Ganze dann solange köcheln, bis die Nudeln gar sind. Zum Schluss noch gehackte Petersilie drüberstreuen.
Benötigte Geräte
großer Topf